Ciasteczka orzechowo-cynamonowe

Wigilie klasowe wyglądają mniej więcej tak, że rodzice deklarują co dzieć przyniesie na takową imprezę, żeby nie było powtórek. Ponieważ lubię, żeby moje jadły mniej więcej zdrowo, to piekę ciastka. Ponieważ zaś moje przewlekłe zmęczenie postępuje w tempie galopującym, musiałam wymyślić coś, co nie będzie dla mnie zbyt wielkim wysiłkiem a jednocześnie będzie smaczne. Nie wiem czy fakt zastąpienia białej mąki pszennej białą mąką orkiszową i białego cukru buraczanego cukrem trzcinowym typu demerara sprawił, że ciastka były szczególnie zdrowsze, niewątpliwie smakowały lepiej niż by smakowały z białym buraczanym cukrem. Cóż z tego, skoro Dzieć i tak na wigilii klasowej jadł wyłącznie cukierki, bo ciastka miał w domu?

Ciastka orzechowo-cynamonowe

230 g miękkiego masła

230 g drobnego cukru trzcinowego typ demerara

1 duże opakowanie lub 2 małe cukru z prawdziwą wanilią (albo ziarenka wanilii z jednej laski)

1 płaska łyżeczka dobrej soli (np. kłodawskiej)

1 średnie jajo

1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej

250 g mąki orkiszowej typ 720 (chlebowej)

100 g mielonych orzechów laskowych

1 kopiasta łyżka cynamonu

1. Utrzeć mikserem na dużych obrotach masło z cukrem i solą.

2. Do masy wlać roztrzepane jajko. Miksować do uzyskania jednolitej konsystencji

3. Zmniejszyć obroty, dodać mąkę, sodę, orzechy i cynamon. Miksować do uzyskania gładkiej masy.

4. Gotowe ciasto wykładać łyżeczką na blachę wyłożoną papierem w dość sporych odstępach.

5. Piec w piekarniku rozgrzanym do 190 st. C (termoobieg) na złoty kolor.

6. Po wyjęciu z piekarnika chwilę trzymać na blasze, następnie przełożyć na kratkę, niech tam ostygną.

7. Zapakować do puszek.

DSC03659

Informacje o Jukka Sarasti

Pełnoetatowa kura domowa.
Ten wpis został opublikowany w kategorii domowe wypieki, słodkości i oznaczony tagami , , . Dodaj zakładkę do bezpośredniego odnośnika.

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s