Rogaliki drożdżowe bez mleka

Postanowiłam prawie definitywnie zerwać z mlekiem. Prawie, bo z masłem zbyt trudno mi się rozstać. Wymieniłam je na bezlaktozowe ale tak naprawdę nie wiem czy to, co mi szkodzi co jest w mleku to właśnie laktoza. Cokolwiek by to jednak nie było, z maśle jest tego mniej niż w mleku, serach czy jogurtach… Ale ja nie o tym. Rozwód z mlekiem oznacza, że czas nauczyć się robić bezmleczne drożdżówki. Zaczęłam od rogalików z powidłami.

Rogale z powidłami (8 szt.)

500 g mąki orkiszowej chlebowej

50 g drożdży

1/2 kotki masła bez laktozy

2 jajka

1 żółtko

70 ml ciepłej wody

2 łyżki esencji waniliowej

2 łyżki cukru kokosowego

cukier kokosowy do posypania

powidła

1. Masło stopić, wystudzić.

2. Do miski wsypać mąkę i wbić 2 jajka.

3. Drożdże rozetrzeć z cukrem, dodać wody. Wlać wraz z pozostałą wodą i esencją waniliową do miski z mąką i jajkami.

4. Wyrabiać ciasto aż stanie się gładkie. Wtedy dolać masło i sale wyrabiać aż zacznie odchodzić od ręki.

5. Wstawić do lodówki na 2 godziny.

6. Wyjąc z lodówki, uformować w kulę. Kulę rozwałkować w mniej więcej równy okrąg. Pociąć go na 8 trójkątów. Na dół każdego trójkąta nałożyć powidła, zawinąć ciasto w rogale.

7. Rogale ułożyć na blasze, posmarować rozmąconym żółtkiem i posypać cukrem kokosowym. Włożyć do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C. Piec na złoty kolor.

Źródło przepisu: (1)

 

Informacje o Jukka Sarasti

Pełnoetatowa kura domowa.
Ten wpis został opublikowany w kategorii Bez kategorii i oznaczony tagami , , , . Dodaj zakładkę do bezpośredniego odnośnika.

2 odpowiedzi na „Rogaliki drożdżowe bez mleka

  1. anna pisze:

    Ostatnio właśnie czytałam mądrości, że to nie tylko o laktozę chodzi, ale o białko, które szkodzi. 🙂

    • Jukka Sarasti pisze:

      Z tego co wiem, to całkiem sporo jest tego, co szkodzi. Dlatego z produktów mlecznych najmniej szkodliwe dla alergików jest masło ghee czyli klarowane. Wówczas usuwa się prawie wszystkie alergenne składniki.

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s