O ciasteczkach

Przepis na ciasteczka wygląda mniej więcej tak:

300 g mąki

200 g masła

100 g cukru

2 żółtka

ewentualnie skórka starta z cytryny

Z mąki na stolnicy zrobić kopczyk, dookoła ułożyć posiekane zimne masło i wysypać cukier, do środka kopczyka wbić żółtka. Ciasto najpierw posieka potem szybko zagnieść i na parę godzin włożyć do lodówki. Następnie wałkować, wykrajać ciastka i piec 12 min. w 190 sto C.

Piszę, że przepis wygląda mniej więcej tak, ponieważ był on na odwrocie tekturki do której przymocowana była foremka do wykrawania ciastek i gdzieś mi wcięło tę tekturkę, więc piszę tak, jak ów przepis zapamiętałam. W każdym razie jeśli ową mąką (przepis nie precyzował jaka ma być) ma być mąka orkiszowa, to żeby ciasto miało konsystencję inną niż kruszonka, warto dodać łyżkę-dwie jogurtu naturalnego albo śmietany (ja nie używam śmietany w kuchni – jak się bardzo lubi masło, to z innych tłuszczy zwierzęcych wypadałoby zrezygnować). Jeśli do tego zastąpić cukier erytrolem to już całkiem zdrowe będą te ciasteczka. Wprawdzie cokolwiek mało słodkie, ale to można jeszcze ze 2 krople stewii w płynie kapnąć albo trochę syropu daktylowego czy klonowego dodać. Upieczone ciasteczka można pomalować czekoladą tudzież lukrem. Oczywiście, jeśli się zrujnował człowiek na mąkę orkiszową i na erytrol, to druga opcja zdobienia raczej odpada.

Informacje o Jukka Sarasti

Pełnoetatowa kura domowa.
Ten wpis został opublikowany w kategorii Bez kategorii i oznaczony tagami , , , . Dodaj zakładkę do bezpośredniego odnośnika.

2 odpowiedzi na „O ciasteczkach

  1. anna pisze:

    Ojej, skomplikowane takie zamienianie produktów. 🙂

    • jukkasarasti pisze:

      Skomplikowane to jest jeśli zamieniam substancje sypkie na płynne lub odwrotnie. A jedną mąkę na drugą czy jeden cukier na inny – to proste. Tylko przy zamianie mąk trzeba pamiętać, że wszystkie inne niż pszenna będą potrzebowały więcej płynów.

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s